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  A
consommer froid avec de la mayonnaise. A faire la veille
du jour où on veut le manger. Pour 6 à 10 personnes
si tu
le sers en entrée, ou pour toi tout seul pour une semaine (idéal
pendant la période des exams).
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30 à 45 minutes |
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 Ingrédients
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- 6 œufs
- 6 tranches de pain de mie
- 300g de thon en boîte « au naturel » (300g une
fois égouttés)
- 100g de petits pois « extra-fin » égouttés
- 20cl de lait
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre |
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| Recette
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1 - Allumer le four thermostat 6/7.
2 - Casser les œufs dans un saladier, ajouter le lait, la crème,
une pincée de sel un peu de poivre et battre un peu ; émietter
le pain de mie (petites miettes si possible -au couteau ça
s’écrase moins qu’avec les doigts), ajouter au
mélange, remuer.
3 - Emietter le thon après l’avoir égoutté,
l’ajouter au reste. Découper les bâtons de surimi,
les ajouter et mélanger. Mettre enfin les petits pois et mélanger
très délicatement (sinon les petits pois s’écrasent
et le résultat ne sera pas terrible.)
4 - Beurrer le moule à cake, le saupoudrer de farine (ce qu’on
appelle « chemiser le moule ») ; verser la préparation
dans le moule, mettre au four 30 minutes.
Mieux, pour que ton pain de poisson soit plus moelleux, place ton
moule à cake dans un plat à gratin, puis autour de ton
moule, verse de l'eau (« préparation au bain marie
» ) et place le tout au four 45 minutes.
5 - Pour tester la cuisson, planter la lame d’un couteau, elle
doit ressortir presque sèche.
6 - Pour démouler le pain, attendre qu’il ait refroidi
un peu, sinon il est tout mou
et risque de se casser. Pour le couper en tranches, attendre le lendemain. |
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| Conseils
: |
| L’important est de respecter la proportion œufs/pain
de mie pour la consistance du pain de poisson. Pour le reste, si on
met 200 ou 250g de thon ça n’a pas trop d’importance
; on peut mettre alors 12 bâtons de surimi au lieu de 8, si
on ne met que 3 cuillerées de crème ça fait moins
de calories, et si on ne met que 80g de petits pois ce n'est pas un
drame. |
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Ajoute
un bon plan
